Recetas colombianas y mexicana para tu gusto

Recetas colombianas y mexicanas.

Aquí tienes recetas originales para esos deliciosos platos:

Mangú con Queso (Versión Tradicional y Original)

Ingredientes:

• 4 plátanos verdes
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 taza de agua fría
• 1 cebolla morada
• Vinagre blanco al gusto
• Queso frito (opcional: queso de freír dominicano)
• Aceite para freír
• Cilantro o perejil picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Pela los plátanos y córtalos en trozos medianos. Hiérvelos en agua con sal hasta que estén suaves (unos 15-20 minutos).
2. Mientras tanto, corta la cebolla en tiras y saltéala en un poco de aceite con un chorrito de vinagre hasta que esté suave y caramelizada. Reserva.
3. Cuando los plátanos estén cocidos, escúrrelos y agrega la mantequilla. Machácalos hasta formar un puré suave, añadiendo un poco de agua fría para lograr una textura esponjosa y suave.
4. En un sartén aparte, fríe el queso a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados.
5. Sirve el mangú caliente, coloca el queso frito encima, y agrega la cebolla salteada. Decora con un poco de cilantro o perejil si deseas.

Alitas Picantes con Tostones (Estilo Caribeño)

Ingredientes para las Alitas:

• 12 alitas de pollo
• 1/2 taza de salsa picante (opcional: mezcla de salsa de habanero y chipotle)
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para los Tostones:

• 3 plátanos verdes
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparar las Alitas: Sazona las alitas con sal y pimienta. Mezcla la salsa picante, la miel y el ajo en polvo y cubre bien las alitas. Deja marinar al menos 30 minutos.
2. Hornea o fríe las alitas a 200°C hasta que estén doradas y crujientes (unos 25-30 minutos en horno).
3. Para los Tostones: Pela y corta los plátanos en rodajas gruesas. Fríelos hasta que estén dorados, retíralos, aplástalos y fríelos nuevamente hasta que estén crujientes.
4. Sirve las alitas con los tostones y una salsa extra al lado para un toque más picante.

Mondongo con Arroz Blanco (Estilo Sabroso y Tradicional)

Ingredientes:

• 500 g de mondongo (callos)
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1 zanahoria, en cubos
• 1 papa, en cubos
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de orégano
• Sal, pimienta, y ají molido al gusto
• 4 tazas de caldo de res
• Arroz blanco cocido

Instrucciones:

1. Cocina el mondongo en una olla con agua y un poco de sal durante una hora hasta que esté tierno. Escurre y corta en trozos pequeños.
2. En otra olla, sofríe la cebolla, el ajo, y el pimiento hasta que estén tiernos. Agrega el mondongo, el caldo, la zanahoria, y la papa.
3. Añade la salsa de tomate, el orégano, y los condimentos. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y el caldo haya espesado ligeramente.
4. Sirve caliente sobre una cama de arroz blanco, ¡y disfruta de un plato bien sustancioso!

Ensalada Variada y Original

Ingredientes:

• Mezcla de lechugas (lechuga romana, espinaca, rúcula)
• 1 mango maduro en cubos
• 1 aguacate en rodajas
• 1 taza de fresas en rodajas
• 1/2 taza de nueces o almendras, tostadas
• 1/4 de queso de cabra o feta desmenuzado

Aderezo:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava y seca las lechugas y combínalas en un bol grande. Añade el mango, el aguacate, las fresas, y las nueces.
2. Espolvorea el queso por encima para un toque cremoso.
3. Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva, miel, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. Rocía sobre la ensalada justo antes de servir.
4. ¡Disfruta de una ensalada refrescante y llena de sabor!