Receta Premium de Carne de Res Salseada con Papas: El Plato Estrella para Cenas Gourmet
¿Buscas una receta irresistible que combine la jugosidad de la carne de res con el toque reconfortante de las papas?
Aprende cómo preparar carne de res salseada con papas, un platillo digno de chefs profesionales que elevará cualquier ocasión especial. Sigue este paso a paso y sorprende con una explosión de sabores que no solo deleitará el paladar, sino también atraerá la atención de los amantes de la gastronomía.
Ingredientes estrella para un sabor inolvidable
1 kilogramo de carne de res (puede ser lomo, costilla sin hueso o filete, según tu preferencia).
4 papas grandes (elige papas amarillas o rojas para mejor textura).
2 tazas de caldo de res casero (la base para una salsa con profundidad de sabor).
1 cebolla blanca grande, finamente picada.
2 dientes de ajo, machacados.
½ taza de vino tinto (opcional, para dar un toque gourmet a la salsa).
2 cucharadas de pasta de tomate o concentrado de tomate.
1 cucharada de harina (para espesar la salsa).
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Sal, pimienta negra recién molida y hierbas aromáticas (como romero y tomillo) al gusto.
Preparación: El arte de cocinar carne de res salseada
1. Preparar las papas para un acompañamiento perfecto: Lava, pela y corta las papas en trozos medianos. Cocínalas en agua con sal hasta que estén ligeramente tiernas, pero no completamente blandas. Resérvalas para añadirlas al final.
2. Sella la carne para conservar sus jugos: Corta la carne en trozos grandes y sazónala con sal y pimienta. En una sartén profunda o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego alto y sella los trozos de carne hasta que estén dorados por todos los lados. Retíralos y resérvalos.
3. Crea la base aromática de la salsa: En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien para potenciar los sabores. Si usas vino tinto, viértelo ahora y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
4. Dale cuerpo y profundidad a la salsa: Espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve para integrar. Luego, añade el caldo de res poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos. Incorpora las hierbas aromáticas y ajusta la sazón con sal y pimienta.
5. Cocina la carne y une los sabores: Devuelve la carne a la sartén, sumérgela en la salsa y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que esté suave y jugosa. A mitad de la cocción, incorpora las papas pre-cocidas y deja que absorban los sabores de la salsa.
Tips expertos para una carne de res salseada de nivel profesional.
Usa cortes con un poco de grasa intramuscular para garantizar una carne tierna y sabrosa.
Para una presentación premium, decora con hierbas frescas o un toque de perejil picado al momento de servir.
Si prefieres un toque más ahumado, puedes añadir una pizca de pimentón dulce a la salsa.
El maridaje perfecto.
Acompaña este plato con un vino tinto robusto, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon, que resalte los sabores de la carne y la salsa. Para una opción sin alcohol, prueba un jugo de arándano natural.
Conclusión:
Este platillo de carne de res salseada con papas es el equilibrio perfecto entre elegancia y sabor casero. Cada bocado combina la suavidad de la carne con el toque cremoso de las papas y la intensidad de una salsa rica y aterciopelada. Ideal para sorprender en cenas familiares o eventos especiales. ¡Prepáralo y eleva tu cocina al siguiente nivel!
Muy buena