FORMA SENCILLA DE HACER UN CALDO DE POLLO.
Aquí tienes una receta especial para preparar un Caldo de Pollo con Arroz Blanco delicioso y con un toque original:
Caldo de Pollo con Arroz Blanco (con Sabor Especial)

Ingredientes para el Caldo:
- 1 pollo entero o 6 piezas (muslos o pechugas, con hueso para dar más sabor)
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 calabacita o zucchini, en rodajas
- 1 cebolla grande, en cuartos
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de apio, picado
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 ramita de hierbabuena o menta (para darle un toque aromático)
- 1 mazorca de maíz, cortada en trozos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán (para darle color y un toque exótico)
- Jugo de medio limón para servir
Ingredientes para el Arroz Blanco:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- Sal al gusto
- 1 diente de ajo entero, opcional (para dar aroma al arroz)
Instrucciones:
- Preparación del Caldo:
- En una olla grande, coloca el pollo, la cebolla, los dientes de ajo, la ramita de cilantro, perejil, y hierbabuena. Llena la olla con suficiente agua para cubrir todo el pollo.
- Lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma que se acumula en la superficie para que el caldo quede claro.
- Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego y agrega la sal, pimienta, comino, y cúrcuma. Cocina a fuego lento por unos 30 minutos.
- Agregar las Verduras:
- Agrega las zanahorias, papas, calabacitas, apio y maíz (si lo estás usando). Cocina a fuego medio durante otros 20-30 minutos hasta que las verduras y el pollo estén tiernos.
- Preparación del Arroz:
- Lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla pequeña, calienta el aceite o mantequilla y sofríe el diente de ajo hasta que se dore ligeramente. Retira el ajo (opcional) y añade el arroz, revolviendo hasta que esté ligeramente transparente.
- Agrega las 2 tazas de agua y la sal. Deja que el arroz hierva, baja el fuego al mínimo y cocina tapado durante 15-20 minutos o hasta que el agua se absorba completamente.
- Servir el Caldo de Pollo:
- Retira la ramita de hierbabuena para que no domine el sabor. Sirve el caldo en platos hondos, colocando un trozo de pollo y una porción de vegetales en cada plato.
- Puedes exprimir un poco de jugo de limón sobre el caldo para darle frescura.
- Acompaña con el arroz blanco y, si deseas, un poco de salsa picante al lado para los que disfruten de un toque extra de sabor.
¡Este caldo de pollo con un toque aromático será una experiencia deliciosa y reconfortante!