🥘 Receta de Garbanzos con Gambas y Almejas: Un Plato Gourmet con Sabor a Mar 🌊💰

Si buscas una receta exquisita , llena de proteínas, minerales y antioxidantes , ha llegado al lugar indicado. Esta combinación de garbanzos, gambas y almejas es un manjar digno de los mejores restaurantes, con el valor nutricional y el sabor inigualable del marisco. Sigue esta receta premium para sorprender a tu paladar ya tus invitados.

✅ Ingredientes (para 4 personas):

📌 300 g de garbanzos secos (o 800 g de garbanzos cocidos)
📌 300 g de gambas frescas 🦐
📌 250 g de almejas frescas 🐚
📌 1 cebolla grande 🧅
📌 2 dientes de ajo 🧄
📌 1 tomate maduro 🍅
📌 1 pimiento rojo
📌 1 hoja de laurel 🍃
📌 1 cucharadita de pimentón de la Vera 🌶️
📌 1 vaso de caldo de pescado o fumet 🥄
📌 100 ml de vino blanco 🍷
📌 Aceite de oliva virgen extra 🫒
📌 Sal y pimienta al gusto 🧂

🔥 Paso a Paso: Elaboración Gourmet:

1️⃣ Preparar los Garbanzos.

👉 Si usas garbanzos secos, déjalos en remojo durante 12 horas con agua y una pizca de bicarbonato para queden más tiernos. Luego, cuécelos en agua con laurel durante 90 minutos o hasta que estén suaves. Si usas garbanzos de bote, enjuágalos bien.

2️⃣ Limpiar el Marisco.

👉 Las almejas deben purgarse en agua con sal durante 30 minutos para eliminar la arena.
👉 Pela las gambas y reserva las cáscaras para hacer un fumet casero con agua, laurel y un poco de vino blanco. Cuela y guarda el caldo.

3️⃣ Sofrito con Toque Premium.

👉 En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picados. Agregue el tomate rallado y deje cocinar a fuego lento hasta que todo esté pochado.

4️⃣ Integrar Sabores y Aromas.

👉 Incorpora el pimentón de la Vera y remueve rápidamente para evitar que se queme. Agregue el caldo de pescado, el vino blanco y deje reducir unos minutos.

5️⃣ Unir Ingredientes y Cocinar.

👉 Agrega los garbanzos al sofrito y mezcla bien. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que absorban todo el sabor.

6️⃣ Añadir el Marisco en el Momento Justo.

👉 Sube el fuego y añade las almejas. Cubre la olla y espera 3-4 minutos hasta que se abra. Luego, incorpora las gambas y cocina 2 minutos más .

7️⃣ Toque Final y Presentación de Lujo.

👉 Ajusta la sal y pimienta, retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

🍽️ Presentación y Maridaje Exclusivo.

Sirve en platos hondos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompaña con un vino blanco Albariño o Verdejo , ideal para realzar los sabores del mar.

🔝 Consejo TOP: Añade un toque de perejil fresco y unas gotas de limón para potenciar aún más el sabor.

🎯 Beneficios de esta Receta de Alto Valor Nutricional.

💪 Rica en proteínas y Omega-3 para fortalecer el sistema inmunológico.
🔥 Baja en calorías y con alto poder saciante, ideal para dietas equilibradas.
🥦 Llena de minerales esenciales como el hierro, el magnesio y el zinc.

¡Prepara este plato gourmet con ingredientes premium y disfruta de una explosión de sabor con cada bocado! 🍤✨