Pollo Horneado con Miel, Mostaza y Hierbas Aromáticas
Este pollo horneado combina sabores dulces, picantes y frescos con un toque de sofisticación. Es ideal para una cena especial o simplemente para sorprender con un plato que destaca por su originalidad.
Ingredientes (para 4 personas):
1 pollo entero (aproximadamente 2 kg) o 8 piezas (muslos, contramuslos o pechugas)
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza Dijon (o mostaza a la antigua, con granos)
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de ralladura de limón (opcional)
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
1/2 cucharadita de comino molido
1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita seco)
1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)
Sal y pimienta al gusto
4 papas pequeñas, cortadas en cuartos (opcional, como guarnición)
2 zanahorias grandes, cortadas en bastones (opcional)
Preparación paso a paso:
Preparar el pollo: Si usas un pollo entero, límpialo bien por dentro y por fuera. Sécalo con papel de cocina. Si usas piezas, asegúrate de retirar cualquier exceso de grasa o piel no deseada. Sazona el pollo o las piezas con sal y pimienta.
Hacer la marinada: En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, el comino y las hierbas (romero y tomillo). Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Marinar el pollo: Coloca el pollo en un recipiente o bolsa de plástico grande y vierte la marinada sobre él, asegurándote de cubrirlo completamente. Masajea el pollo para impregnarlo bien con los sabores. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas (o toda la noche para un sabor más intenso).
Preparar el horno y la guarnición: Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). Si vas a incluir papas y zanahorias, colócalas en una bandeja para horno, sazónalas con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, y mézclalas bien.
Hornear el pollo: Coloca el pollo (entero o en piezas) en una bandeja para horno ligeramente engrasada. Vierte cualquier marinada restante sobre el pollo. Si usas la guarnición, distribuye las papas y zanahorias alrededor del pollo.
Hornea el pollo durante 1 hora y 15 minutos si es entero, o 40-50 minutos si son piezas, dependiendo del tamaño. Durante la cocción, utiliza una cuchara para rociar el pollo con los jugos que suelte cada 20 minutos. Esto ayudará a que quede jugoso y con una piel caramelizada.
Comprobar la cocción: Para asegurarte de que el pollo esté bien cocido, inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa del muslo. Debe alcanzar una temperatura interna de 75 °C (165 °F). Si no tienes termómetro, verifica que los jugos salgan claros al pincharlo.
Reposar y servir: Una vez listo, saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
Sirve el pollo con las papas y zanahorias asadas, acompañado de una ensalada fresca o pan rústico.
Consejo especial:
Para un toque gourmet, puedes añadir almendras laminadas o pistachos triturados a la marinada, dándole un acabado crujiente y elegante. También puedes acompañarlo con una salsa de yogurt natural mezclado con limón y menta para contrastar los sabores dulces y picantes del pollo.
¡Disfruta de este pollo horneado original y lleno de sabor! 🍗✨