Receta para preparar carne de res salseada con papas: un platillo jugoso y lleno de sabor.
La carne de res salseada con papas es una receta clásica y deliciosa que nunca pasa de moda. Es ideal para quienes buscan un plato reconfortante, lleno de textura, sabor y una explosión de aromas. A continuación, te explicamos cómo prepararla paso a paso utilizando ingredientes de calidad para resaltar cada bocado.

Ingredientes principales para una carne salseada perfecta.
Carne de res de calidad :
500 g de lomo, aguja o falda (elige el corte según tu preferencia).
Asegúrese de que esté bien marmoleada para obtener una carne jugosa.
Para la salsa jugosa y especiada :
2 tomates grandes (maduros).
1/2 taza de puré de tomate (para intensificar el sabor).
1 cebolla blanca picada finamente.
2 dientes de ajo machacados.
1 taza de caldo de res (puedes usar hecho en casa o preparado con concentrado).
2 cucharadas de salsa inglesa o de soja (para un toque umami).
1 cucharadita de comino en polvo.
1/2 cucharadita de pimentón ahumado o pimentón.
Aceite de oliva extra virgen para sofreír.
Papas suaves y doradas :
4 papas medianas peladas y cortadas en cubos.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso.
1. Sellado de la carne.
Corta la carne en tiras o trozos medianos. Sazona con sal, pimienta y un toque de comino.
En una sartén grande o cazuela, calienta dos cucharadas de aceite de oliva.
Sella los trozos de carne a fuego alto por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retiro y reserva.
2. Preparación de la salsa.
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agregue los tomates picados y cocine por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el puré de tomate, la salsa inglesa, el pimentón y el caldo de res. Deja que hierva a fuego bajo por 10 minutos.
3. Cocción de la carne en la salsa.
Regresa la carne sellada a la sartén. Cubre con la salsa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la carne quede suave y jugosa.
4. Preparación de las papas.
Mientras se cocina la carne, hierve las papas en agua con sal durante 8-10 minutos o hasta que estén suaves, pero firmes.
Escúrrelas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Ensamblaje final.
Una vez que la carne esté lista, agregue las papas doradas a la sartén. Mézclalas suavemente con la salsa para que absorban el sabor. Cocina por 5 minutos adicionales.
Consejos clave para un platillo espectacular.
Elige ingredientes frescos : Desde la carne hasta las especias, la calidad de los ingredientes influirá directamente en el resultado final.
Sella bien la carne : Este paso es crucial para conservar los jugos dentro de la carne y evitar que quede seca.
Controla la cocción de las papas : Deben quedar suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
Servir y disfrutar.
Sirve la carne de res salseada con papas calientes, acompañada de arroz blanco, tortillas de maíz o incluso una ensalada fresca. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para sorprender a tu familia con una comida casera digna de restaurante.
Con esta receta, tendrás un platillo que combina texturas suaves y sabores intensos, perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepara esta carne de res salseada y conviértete en el chef estrella de tu hogar!
quienes buscan un plato reconfortante, lleno de textura, sabor y una explosión de aromas. A continuación, te explicamos cómo prepararla paso a paso utilizando ingredientes de calidad para resaltar cada bocado.
Ingredientes principales para una carne salseada perfecta.
Carne de res de calidad :
500 g de lomo, aguja o falda (elige el corte según tu preferencia).
Asegúrese de que esté bien marmoleada para obtener una carne jugosa.
Para la salsa jugosa y especiada :
2 tomates grandes (maduros).
1/2 taza de puré de tomate (para intensificar el sabor).
1 cebolla blanca picada finamente.
2 dientes de ajo machacados.
1 taza de caldo de res (puedes usar hecho en casa o preparado con concentrado).
2 cucharadas de salsa inglesa o de soja (para un toque umami).
1 cucharadita de comino en polvo.
1/2 cucharadita de pimentón ahumado o pimentón.
Aceite de oliva extra virgen para sofreír.
Papas suaves y doradas :
4 papas medianas peladas y cortadas en cubos.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso.
1. Sellado de la carne.
Corta la carne en tiras o trozos medianos. Sazona con sal, pimienta y un toque de comino.
En una sartén grande o cazuela, calienta dos cucharadas de aceite de oliva.
Sella los trozos de carne a fuego alto por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retiro y reserva.
2. Preparación de la salsa.
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agregue los tomates picados y cocine por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el puré de tomate, la salsa inglesa, el pimentón y el caldo de res. Deja que hierva a fuego bajo por 10 minutos.
3. Cocción de la carne en la salsa.
Regresa la carne sellada a la sartén. Cubre con la salsa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la carne quede suave y jugosa.
4. Preparación de las papas.
Mientras se cocina la carne, hierve las papas en agua con sal durante 8-10 minutos o hasta que estén suaves, pero firmes.
Escúrrelas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Ensamblaje final.
Una vez que la carne esté lista, agregue las papas doradas a la sartén. Mézclalas suavemente con la salsa para que absorban el sabor. Cocina por 5 minutos adicionales.
Consejos clave para un platillo espectacular.
Elige ingredientes frescos : Desde la carne hasta las especias, la calidad de los ingredientes influirá directamente en el resultado final.
Sella bien la carne : Este paso es crucial para conservar los jugos dentro de la carne y evitar que quede seca.
Controla la cocción de las papas : Deben quedar suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
Servir y disfrutar.
Sirve la carne de res salseada con papas calientes, acompañada de arroz blanco, tortillas de maíz o incluso una ensalada fresca. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para sorprender a tu familia con una comida casera digna de restaurante.
Con esta receta, tendrás un platillo que combina texturas suaves y sabores intensos, perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepara esta carne de res salseada y conviértete en el chef estrella de tu hogar!