Receta para una sabrosa Carne de Cerdo en Salsa: Un platillo lleno de sabor y tradición.
Descubre cómo preparar una deliciosa carne de cerdo en salsa, un platillo perfecto para deleitar a tu familia y amigos. Esta receta combina una textura tierna con una salsa irresistible, ideal para acompañar con arroz, tortillas o puré de papas. Sigue estos pasos y sorprende con un resultado digno de restaurante.
Ingredientes principales para un resultado espectacular.
Carne de cerdo (1 kg): Puede ser lomo, pierna o costillas deshuesadas, según tu preferencia.
Tomates frescos (4 unidades grandes): La base de una salsa rica y natural.
Chiles secos (2 guajillo y 2 anchos): Para un toque de sabor ahumado y ligeramente picante.
Ajo fresco (3 dientes): Intensifica el sabor de la salsa.
Cebolla blanca (1 unidad mediana): Da profundidad al guiso.
Comino molido (1/2 cucharadita): Un toque especiado y aromático.
Pimienta negra (al gusto): Resalta el sabor natural de la carne.
Caldo de pollo o cerdo (2 tazas): Para una salsa con cuerpo y sabor profundo.
Aceite vegetal (2 cucharadas): Ideal para sellar la carne y realzar el sabor.
Sal al gusto : Nunca puede faltar.
Preparación detallada para carne de cerdo en salsa.
Paso 1: Preparar la carne
Corta la carne de cerdo en trozos medianos. Sazona con sal, pimienta y una pizca de comino. En una olla grande, calienta el aceite y sella los trozos de carne al fuego medio hasta que queden dorados por todos lados. Retiro y reserva.
Paso 2: Preparar la base de salsa
Tostar los chiles secos : Quita las semillas y venas de los chiles. Luego, tuéstalos ligeramente en una sartén sin aceite, cuidando que no se quemen, para potenciar su sabor.
Licuar los ingredientes : Hierve los tomates, la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Licúalos junto con los chiles tostados, el comino y un poco de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Cocinar la carne en la salsa.
Regresa la carne sellada a la olla.
Vierte la salsa licuada sobre la carne y añade el caldo restante. Cocina a fuego bajo, tapado, durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que la carne se impregne de sabor y se ablande.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Toque final.
Cuando la carne esté suave y la salsa haya espesado, está lista para servir.
Consejos adicionales para un sabor único
Personaliza la salsa : Agrega un toque de chocolate amargo o canela para darle profundidad al sabor.
Salsa más espesa : Si prefiere una salsa más consistente, agregue una cucharadita de maicena diluida en agua fría al final de la cocción.
Acompañamientos ideales : Sirve la carne con arroz blanco esponjoso, tortillas calientes o puré de papa cremoso.
Valor nutricional y beneficios del cerdo.
El cerdo es una fuente de proteínas de alta calidad, rica en vitaminas B1 y B6, que ayudan al metabolismo y al sistema nervioso. Disfruta este platillo con moderación y combínalo con ensaladas o vegetales al vapor para un equilibrio saludable.
Con esta receta, lograrás un guiso de carne de cerdo en salsa que encantará a todos en la mesa. ¡No esperes más para prepararlo y convertirte en el chef favorito de tu hogar!
